今では、いろんな加工食品がカンタンに手に入り、食卓をにぎわせています。
原材料の表示は、加工食品を購入する時に、中身がよくわかり、またその食品
の取り扱い方法などがよくわかり安心できますね。
そこで、食べ物に使われたテンカちゃんたちの名前は、
原則としてぜ￣んぶ表示されています。
そして、できるだけわかりやすく、
くわしくお知らせするよう工夫されています。
それでは、どう表示されているのか、
チェックしてみましょう。
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| ●使用された食品添加物は名称やわかりやすい簡略名、類別名で表示されています。 |
| 名称 |
簡略名または類別名 |
| Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム |
ビタミンＣ、Ｖ.Ｃ |
| 炭酸水素ナトリウム |
重曹 |
| 硫酸アルミニウムカリウム |
ミョウバン |
| ビートレッド |
アカビート、野菜色素 |
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| ●用途名が併記されているものもあります。 |
| 用途名 |
表示例 |
| 甘味料 |
甘味料（サッカリンＮａ） |
| 着色料 |
着色料（アナトー）またはアナトー色素 |
| 保存料 |
保存料（安息香酸Ｎａ） |
増粘剤、安定剤、ゲル化剤
または糊料 |
増粘剤（キサンタン）、安定剤（ＣＭＣ）、
ゲル化剤（カラギナン）、糊料（グァー） |
| 酸化防止剤 |
酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ） |
| 発色剤 |
発色剤（亜硝酸Ｎａ） |
| 漂白剤 |
漂白剤(亜硫酸塩) |
| 防かび（防ばい）剤 |
防かび剤（ＯＰＰ） |
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| ●同じ使用目的の成分が入っているものは、一括名としてまとめて、わかりやすく表示します。 |
| ・イーストフード |
・ガムベース |
・かんすい |
・酵素 |
・光沢剤 |
| ・香料 |
・酸味料 |
・軟化剤 |
・調味料 |
・豆腐用凝固剤 |
| ・苦味料 |
・乳化剤 |
・ｐＨ調整剤 |
・膨脹剤 |
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| ●食品添加物の表示が免除されるのは次の場合に限られます。 |
| 表示の免除 |
免除される理由 |
食品添加物例 |
| 加工助剤 |
加工工程で使用されるが、除去されたり、中和されたり、ほとんど残らないもの |
活性炭、ヘキサン
水酸化ナトリウム |
| キャリーオーバー |
原料中には含まれるが、使用した食品には微量で効果がでないもの |
せんべいに使用されるしょうゆに含まれる保存料 |
| 栄養強化剤 |
食品の常在成分であり、諸外国では食品添加物とみなしていない国も多くFAO/WHOでも食品添加物とし て扱っていない |
ビタミンD3、L-メチオニン |
| 小包装食品 |
表示面積が狭く（３０cm2以下）、表示が困難なため |
| バラ売り食品 |
包装されていないので、表示が困難なため |
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| ●アレルギー物質を含む食品についてはわかりやすく表示されます。 |
多くの人にはなんでもない食べ物であってもひどいアレルギーを起こす人がいます。このような体質の人が食品を選択し、安心して食べられるように、えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生については
入っていることが分かるように必ず表示されます。また、あわび、いか、いくら、オレンジ、 キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、
りんご、ゼラチンについても表示することが勧められています。食品原料だけでなく、食品添加物についても 「カゼインNa(乳由来)」のように表示されます。
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