主な役割と必要性

趣旨 おいしくて、なめらかで、甘い香りがお口いっぱいにひろがるアイスクリーム。
きっと、みんな大好きでしょ。
なかには、ごはんがわりにしたいくらいって思っている人もいるんじゃないかな。
みんなニコニコの、このアイスクリームは、牛乳、卵、お砂糖などからできています。
それらをかき混ぜて、泡立てながら、うんと冷やせば、ハイ！できあがり。
でも、そのときに、よりおいしく、なめらかな舌ざわりをつくりだすのは、
テンカちゃんの仲間、食品添加物のはたらきです。
それに、いちごやメロンなどの味つけをしたり、
ピンクや黄色などのかわいい色をつけたりするのにも、
私たち食品添加物がいっしょうけんめいに働いています。
こんどアイスクリームを食べるときには、テンカちゃんのこと、
ホッペのおちそうな笑顔と一緒にちょっと思い出してね。

テンカちゃんのいろんな仲間が、
おいしいアイスクリームと一緒にいます。

●使われる食品添加物の例
はたらき 食品添加物名
乳脂肪などを均一に混ぜる（乳化剤） グリセリン脂肪酸エステル
形を保ち、舌ざわりを良くする（安定剤）ローカストビーンガム
特有の香りをつける（香料） バニラ香料
自然の色を補う（着色料）β−カロチン

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