食品添加物の表示
趣旨 今では、いろんな加工食品がカンタンに手に入り、食卓をにぎわせています。
でも、加工食品を食べる前に、どんな食品添加物が使われているのか、
中身がよくわかり安心できますね。
そこで、食べ物に使われたテンカちゃんたちの名前は、
原則としぜ〜んぶ表示されています。
そして、できるだけわかりやすく、
くわしくお知らせするよう工夫されています。
それでは、どう表示されているのか、
チェックしてみましょう。
●使用された食品添加物は名称や
　わかりやすい簡略名、類別名で表示されています。
名称 簡略名または類別名
Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム ビタミンＣ、Ｖ．Ｃ
炭酸水素ナトリウム 重曹
硫酸アルミニウムカリウム ミョウバン
ビートレッド アカビート、野菜色素

●用途名が併記されているものもあります。
用途名 表示例
甘味料 甘味料（サッカリンＮａ）
着色料 着色料（アナトー）またはアナトー色素
保存料 保存料（安息香酸Ｎａ）
増粘剤、安定剤、ゲル化剤
または糊料		 ゲル化剤（ペクチン）、安定剤（ＣＭＣ）
または増粘多糖類
酸化防止剤 酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ）
発色剤 発色剤（亜硝酸Ｎａ）
漂白剤 漂白剤（亜硫酸Ｎａ）
防かび（防ばい）剤 防かび剤（ＯＰＰ）または防ばい剤（ＯＰＰ）

●同じような用途の成分が入っているものは、一括名として
　まとめて、わかりやすく表示します。
イーストフード ガムベース かんすい 酵素 光沢剤
香料 酸味料 軟化剤 調味料 豆腐用凝固剤
苦味料 乳化剤 ｐＨ調整剤 膨脹剤 　
テンカちゃん
●食品添加物の表示が免除されるのは、次の場合に限られます。
表示の免除 免除される理由 食品添加物例
加工助剤 加工工程で使用されるが、除去されたり、中和されたり、ほとんど残らないもの 活性炭、ヘキサン
カセイソーダ
キャリーオーバー 原料中には含まれるが、使用した食品には微量で効果がでないもの せんべいに使用されるしょうゆに含まれる保存料
小包装食品 表示面積が狭く（３０cm2以下）、表示が困難なもの すべての食品添加物
バラ売り食品 包装されていないので、表示が困難なもの 防かび剤などを除くほとんどの食品添加物

※栄養強化剤（ビタミンＤ3など）は栄養改善法により表示が行われており、
食品衛生法では表示が免除されています。

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